segunda-feira, 2 de dezembro de 2013

Lemon millionaire"s shortbread

Dacã vã spun cã am pregãtit-o în urmã cu un an mã credeti? am pus pozele pe facebook  dar, nu am ajuns sã postez reteta....era prãjitura mea de milioane...secretã :)) a sosit momentul sã o împãrtãsesc cu voi...vã recomand sã o pregãtiti si sã asteptati sã devenim milionari :))
Prãjitura este foarte bunã si o recomand cu drag :)


Profit de postare sã vã doresc Sãrbãtori frumoase, binecuvântate cu multã sãnãtate, pace si armonie în familiile voastre, va fi ultima mea postare din acest an , pt. cã voi merge în tarã o lunã.






Reteta adaptatã din revista  Olive U.K december 2012

 
BLAT:

8 linguri zahãr galben
coaja rasã de la o lãmâie
100 gr fãinã de porumb finã
160 gr fãinã de orez
175 gr de unt tãiat cubulete si topit usor

CREMA CARAMEL DE LÃMÂIE:

175 gr unt
100 gr zahãr galben
2 linguri de sirop de artar, melasã...sau miere
397 gr lapte condensat
coaja rasã de la o lãmâie


GLAZURA:

200 gr ciocolatã albã
coaja rasã de la o lãmâie


* Pre-încãlzeste cuptorul la 160ºC si tapeteazã o formã de 25 pe 20 cm cu hârtie de copt.

* Pune zahãrul, lãmâia si fãinile într-un bol, adaugã untul si lucreazã repede un aluat sfãrâmicios pe care il amesteci bine si îl aranjezi în tavã cu mâinile, întinde bine sã fie uniform si împunge cu furculita.

* Dã la copt circa de 30 min sau pânã când devine usor auriu.

 Pentru Caramel:

* Pune untul, zahãrul , melasa si laptele condensat într-un recipient cu pereti grosi la foc mic, amestecã pânã se topeste zahãrul.Adu la punctul de fierbere amestecând tot timpul pânã ajunge la auriu palid pânã la auriul mai închis ( cu cât e mai închis la culoare va avea un gust mai intens de toffee si mai usor de tãiat).
Nu lãsa sã se prindã de fundul cratitei sau sã se ardã! Ia de pe foc si încorporeazã lãmâia.

* Întinde Toffee peste blatul rãcit si lasã deoparte.

* Pune ciocolata la topit pe baie de aburi si la urmã adaugã lãmâia; pune deasupra cremei toffee si lasã la rece. Taie pãtrãtele.


 




 

domingo, 1 de dezembro de 2013

Supã cremã de brocolli si migdale ( Thermomix)/ Creme de brócolos e amêndoa na Bimby

Special pregãtitã pt. Provocarea Dulce Românie a cãrei gazde este blogul În jurul Kadiei.
O supã delicioasã tot timpul anului :)

INGREDIENTE:
( 8 porti)


10 ml ulei de mãsline
120 g ceapã
500 gr brocolli tãiate 
1 lingurã de migdale feliate + pt. decor
800 ml apã
sare si piper
200 ml lapte 

PREPARARE:

* Pune ceapa tocatã  la cãlit cu uleiul, adaugã brocolli, migdalele, apa, laptele si condimenteazã. Pune la fiert.
* Redu totul la cremã cu ajutorul blenderului, serveste decoratã cu migdale si chives....

PREPARARE THERMOMIX:

* Pune în pahar uleiul si ceapa tãiatã în douã, programeazã  5 sec/ vit 5, apoi 5 min / Varoma/ vit 1.
* Adaugã brocolli, migdalele, apa, laptele, condimenteazã si programeazã 25 minute/ 100ºC/ viteza 1.
* Redu la cremã 2 minute ( vitezele 3-5 -7) 



           CREME DE BRÓCOLOS E AMÊNDOA
(Bimby á sua medida)


INGREDIENTES:

10 g azeite
120 g cebola
500 g brócolos, cortadaos em pedaços
1 c. sopa de amêndoa laminada, mais q.b. para servir
800 g água
sal e pimenta
200 g leite magro


PREPARAÇÃO:

* Coloque no copo o azeite e a cebola, pique 5 seg/ vel 5 e refogue 5 min/ Varoma/ vel 1.
* Adicione os brócolos, a amêndoa laminada, a água, o leite, tempere e programe 25 min/ 100ºC/ vel 1.
* De seguida triture 2 min e vá progressivamente até à vel 7. Sirva decorado com amêndoa laminada e cebolinho.

 
 

Prãjiturã cu dovleac si scortisoarã / Bolo de Abóbora e especiarias

Cum trebuie sã plec în concediu in 2 zile, mã grãbesc sã postez reteta dulce pt. Provocarea Dulce Românie , a cãrei gazde este blogul În jurul kadiei.

Ador scortisoara si o folosesc la majoritatea prãjiturilor, uneori si sãrate :)






INGREDIENTE:

500 gr dovleac  cubulete
200 gr zahãr brun
200 gr fãinã cu agent de crestere
5 ouã
un praf de sare
 2 lingurite  de scortisoarã
  1/2 linguritã  de cuisoare mãcinate
1/2 linguritã de ghimbir

PREPARARE:

* Pune apã la fiert cu  putinã sare si când fierbe pune dovleacul; lasã la fiert cica de 15 min. si scurge bine.
* Mixeazã gãlbenusele cu zahãrul si la urmã dovleacul si fãina cu mirodeniile. Amestecã bine si adaugã albusele bãtute bine cu un praf de sare; amestecã usor cu o lingurã de metal.

* Toarnã într-o formã lungã tapetatã cu hârtie vegetalã.
* Va iesi o prãjiturã moale si foarte aromatã :)


          BOLO DE ABÓBORA E ESPECIARIAS



INGREDIENTES:

500 g abóbora
200 g açúcar mascavado Rar
200 g farinha com fermento
5 ovos
uma pitada de sal
2 colheres de chá canela moida
1/2 colher chá cravinhos moidos


PREPARAÇÃO:

* Corta abóbora em pedaços pequenos e leva cozer em água a ferver com um pouco de sal cca de 15 min. Escorre bem.
* Bata as claras com uma pitada de sal em castelo e reserve.
* Á parte  bata as gemas com o açúcar, no fim junte a abóbora e mistura bem.
* Acrescente a farinha,especiarias e no fim as claras mistura com uma colher de metal com cuidado.
* Forre uma forma rectangular com papel vegetal e distribua a massa por cima, leva cozer.
* O bolo vai sair molinho :)
 
 
 

Strudel picante com cogumelos

Para última edição de 2013, do " Dia Um ...na Cozinha"  temos como tema o " Strudel Salgado".



INGREDIENTES:

massa folhada ou fillo

400 gr cogumelos portobello
2 cebolas
2 dentes de alho
salsa
sal e pimenta
piri piri moido
azeite
bechamel
1 clara de ovo

PREPARAÇÃO:

* Numa frigideira com azeite, leva fritar a cebola picada com os cogumelos laminados ou cortados aos pedaços. Junte as restantes ingredientes, tempere e deixa cozinhar.

* Estenda  as massas folhadas e recheia com  a mistura de cogumelos. Enrole, passa a clara por cima e leva ao forno 200ºC/ 15 min ou até dourar.

* Sirva quente, pode acompanhar com sopa.




sábado, 30 de novembro de 2013

Supã cremã de ciuperci cu varzã rosie / Sopa de cogumelos e couve-roxa ( Bimby)

Am pregãtit-o special pt. Provocarea Dulce Românie, blogul gazdã al luni noiembrie fiind Transylvanian kitchen.

O supã delicioasã pt. zilele reci :)






INGREDIENTE:

250 gr varzã rosie tãiatã
150 gr ceapã
160 gr morcovi
2 cãtei de usturoi
200 gr ciuperci proaspete
20 gr  tulpinã telinã  sau pãtrunjel
30 ml ulei de mãsline
60 gr cartofi taiati cuburi
900 ml apã
sare si piper
optional smântânã

PREPARARE

* Ceapa, morcovi,usturoiul, ciupercile , telina si ciupercile se taie marunt si se cãlesc în ulei  putin; adaugã cartofi, condimenteazã si acoperã cu apã.
* Varza rosie se fierbe pe aburi
* Când  supa este gata se pune 150 gr din varzã si se reduce la cremã cu ajutorul blenderului, se poate servi cu smântânã si restul de varzã.

PREPARARE ÎN THERMOMIX

* Pune în pahar varza si programeazã 3 secunde/ viteza 4. Scoate si pãstreazã în Varoma.
* Pune în pahar ceapa,morcovi, usturoiul, ciupercile , telina si uleiul si programeazã 5 secunde / viteza 5, apoi 10 minute/100ºC/ viteza 1.
* Adaugã cartofi, condimentele si apa; pune Varoma deasupra si fierbe 30 minute/Varoma/ Viteza 1.
* Scoate Varoma .
* Adaugã în pahar 150 gr din varzã si  redu totul la cremã : 1 minut  ( viteza 3-5-7 ) asteaptã câteva secunde si deschide paharul.


              SOPA DE COGUMELOS E COUVE-ROXA

         (   Bimby-Momentos de partilha novembro 2013)


INGREDIENTES:

250 g couve roxa cortada em pedaços
150 g cebola
160 g cenoura
1-2 dentes alho
200 g cogumelos frescos
20 g talo de aipo
30 g azeite
60 g batata cortada em pedaços
900 g água
natas para guarnecer

PREPARAÇÃO

* Coloque no copo a couve e pique 3 sec/ vel 4. Retire e reserve na Varoma.
* Coloque no copo, a cebola, a cenoura,o alho, os cogumelos, o aipo e o azeite e pique 5 sec/ vel 5 e salteie 10 min/ 100ºC/ vel 1.
* Adicione a batata e a água, coloque a Varoma e coza 30 min/ Varoma / vel 1. Retire a Vroma e reserve.
* Adicione no copo 150 g de couve e triture 1 min e va progressivamente até á vel 7.
* Adicione a restante couve e envolva com ajuda de espátula e sirva com un fio de natas.
 

 

Parada dulce a Provocãri Bucãtar Curajos Noiembrie 2013

În penultima lunã a anului am avut onoarea sã gãzduiesc reteta dulce, ca ingrediente principale am ales laptele condensat si fructele de pãdure, preferatele mele.
Vã multumesc frumos pentru participare , chiar dacã suntem putine, torturile voastre au iesit spoectaculare !!!
Vã doresc sãrbãtori minunate alãturi de cei dragi :)






Pasiune si culoare- Tort cu cremã de lapte condensat














Panseluta violet- Tort cu cremã de lapte condensat si fructe de pãdure






Arome Culinare- Tort de ciocolatã albã cu mascarpone si zmeurã







Saffron and Dates- Tort cu cremã dee lapte condensat si fructe de pãdure





Bucate Aromate - Tort de ciocolatã cu friscã si fructe de pãdure




quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Bolo Bolacha com leite condensado cozido

Nu are nevoie de coacere, de fapt nu vei folosi nici aragazul, ai nevoie de microunde doar 8 secunde si  multã cafea  :)



INGREDIENTE

biscuiti simpli ( am folosit 600 gr)

2 foi de gelatinã incolorã

cafea cât de multã neândulcitã gata de bãut

2 lingurite cu ness granule

2 pachete de smântânã pt. friscã

1 cutie de lapte condensat fiert



PREPARARE:

 * Pune foile de gelatinã la hidratat în apã rece.
* Bati frisca , si spre final adaugi laptele condensat + nessul si mixezi bine. La urmã scoti gelatina din apã si o pui circa de 8 secunde la microunde cât sã se topeascã, nu sã fiarbã!!! si adaugi la crema de lapte condensat, mixeazã bine.

* Dai biscuiti prin cafea , si îi asezi în cerc pe o farfurie, eu am reusit sã asez 7  + 1  in mijloc.

* Ungi cu crema de lapte condensat, treci alti  8 prin cafea......si tot asa pânã termini ingredientele; ultimul strat sa fie de cremã.
Deasupra presari biscuiti mãcinati :)

sábado, 23 de novembro de 2013

Biscuiti de chocolatã, si migdale ( Thermomix) / Bolachas de chocolate e amêndoas na Bimby

Este reteta mea preferatã de biscuiti simpli si economici; iam pregãtit ca ofertã  si au avut mare trecere :)
Pt. cã sunt asa de buni cu o parte din ei vin si la Provocarea Dulce Românie al cãrei gazde a luni noiembrie  sunt Transylvanian kitchen ( Laura si Liana).





INGREDIENTE

( aprox. 16 biscuiti)

                                                                                 100 g manteiga
100 gr unt                                                                50 g açúcar                                                                                  125 g farinha            
50 gr zahãr                                                               15 g cacau
125 gr fãinã                                                              50 g amêndoas picadas
15 gr cacao                                                               raspa de 1 clementina 
50 gr migdale, alune sau nuci tocate                     
coaja rasã de la o clementinã , portocalã sau lãmâie
cacao sau zahãr pudrã pt. decor

PREPARARE

* Mixeazã untul cu zahãrul si coaja de lãmâie; apoi fãina   si cacao, la urmã migdalele si amestecã totul bine.
Bata a manteiga, raspa de clementina e o açúcar, junte a farinha, amêndoas  e o cacau em pó.

* Cu mâinile umede, pregãteste  16 bilute pe care le pui în tava de copt tapetatã cu hârtie vegetalã.
Com as mãos húmidas, faça 16 bolas e espalhe-as sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre elas.

* Cu ajutorul unei furculite aplatizeazã fiecare bilutã. Dã la copt circa de 20 min la 180ºC sau pânã când sunt coapte. Lasã-le sã se rãceascã si pudreazã-le cu zahãr sau cacao.
Achate cada bola com um garfo  e leve ao forno cca de 20 min. ou até estejam estaladiças.
Deixe as bolachas 5 min. e depois transfira-as para uma rede até que arrefeçam completamente.
Polvilhe com cacau ou açúcar. 

* Pot sta destul de mult timp într-un recipient ermetic ( cutie sau borcan).

PREPARARE THERMOMIX / BIMBY

* Pune coaja de clementinã si zahãrul in pahar si programeazã  8 secunde / viteza 9.
* Adaugã restul ingredientelor si programeazã 15 secunde / viteza 15.
Coloque no copo o açúcar e casca de 1 clementina , programe 8 sec/ vel 9.
Junte as restantes ingredientes e mistura 15 sec/ vel 6.




quinta-feira, 21 de novembro de 2013

Spaghette în sos picant si cârnati proaspeti /Espaguete com salsichas frescas e molho de piri piri

Odatã cu concediu sa dus si " vrednicia " mea, ziua bântui noaptea stau pe net :))si vroiam sã incerc atãtea retete noi....de câteva zile am descoperit un site foarte util : http://www.foodpanda.ro/ ,   restaurante cu specific românesc si international ( chinez,  italian, turcesc, libanez, mexican...) livreazã mâncarea la domiciliu fãrã nici o taxã ; poti vedea meniurile si preturile si comanda on line :) foarte util persoanelor cãrora nu le place sa gãteascã, celor care lucreazã multe ore sau atunci când avem poftã si nu avem chef sa plecãm de acasã :)







SPICY SAUSAGE PASTA
( Good Food -101 Pasta & Noodle Dishes)


400 gr spaghete
6 cârnati proaspeti de bunã caliate
140 gr rosii uscate  ( în ulei)
4 linguri de ulei din conserva de rosii uscate
porumb dulce 1 cutie micã
200 ml smântânã pt gãtit
ciuperci optional
praf de ardei iute , tabasco sau piri piri
pãtrunjel
parmezan


* Fierbeti  spaghetele  conform instructiunilor.
* Scoateti  pielita de pe cânati si tãiati carnea în bucãti mici; tãiati si  rosiile în feliute.
* Puneti o lingurã din uleiul în care au stat rosiile la încintat, de preferintã într-o  tigaie adâncã sau wok.
* Adãugati bucãtile de cârnati si lãsati sã se prãjeascã bine, apoi restul de ulei , rosiile, porumbul si smântãna.
* Condimentati si  adãugati spaghetele stoarse bine; mai lãsati sã fiarbã  câteva minute la foc mic ( nu uitati de sosul picant, acum e momentul!) si presãrati din belsug cu pãtrunjel si parmezan proaspãt ras , piper negru proaspãt mãcinat...


segunda-feira, 18 de novembro de 2013

Cupcakes cu levãnticã/ Cupcakes de alfazema

Luna aceasta pt. Provocarea Secretã, am primit un blog tare drag mie, cel al Florentinei Retete fel de fel.
Într-un timp vedeam peste tot retete cu levãnticã si eu cãutam prin toate magazinele si nu gãseam, tin nimte cã am sunat-o si pe sora-mea din Ro. sã îmi cumpere :)) dar am gãsit la o casã cu produse biologice si asa mi-am gãsit pacea :)
Din levãnticã se face infuzie, e foarte bunã pt. persoanele care au probleme cu scãderea mare in greutate, dã poftã de mâncare si calmeazã sistemul nervos.




INGREDIENTE 

120 ml lapte
1 lingurã flori levãnticã
120 gr fãinã
140 gr zahãr
1 + 1/2 linguritã praf de copt
40 gr unt
1 ou

FROSTING 

25 ml lapte
1/2 linguritã levãnticã
250 gr zahãr pudrã
80 gr unt
coloranti alimentari

PREPARARE 

Amestecã laptele ( cel pt. cupcakes si cel pt. frosting cu levãntica  si lasã câteva ore) apoi strecoarã si pãstreazã doar laptele.

* Pune într-un bol fãina cu zahãrul, untul  si praful de copt  si mixeazã pânã obti o compozitie nisipoasã.

* Strecoarã laptele si pune putin câte putin, la urmã adaugã oul.

* Pune în formele de hârtie si dã la copt cca de 20 min/ 180ºC/ ventilat.

* Pt. Frosting :
Mixeazã untul cu zahãrul si colorantul, treptat toarnã laptele câte putin si mixeazã la vitezã mare.

Multumim Florentina, au iesit foarte aromati :) 

 

sábado, 16 de novembro de 2013

Taci si-nghite! pentru Mãmãliga Party

O searã cu mãmãligã a cerut casa plinã de musafiri, vin rosu si veselie :) trebuie sã recunosc cã am fost 2 " bucãtãrese" si când sunt douã puterea creste....a fost o searã care nea amintit de serile din România....


INGREDIENTE :

1 pachet mãlai
apã amestecatã cu lapte
ouã câte vrei
unt
brânzã Feta
brânzã Mozzarella rasã
brânzã de Burduf
smântânã


PREPARARE:

* Pune apã si lapte la fiert împreunã cu 2 pumni de mãlai si sare.Când începe sã fiarbã se pune unt si brânza rasã. Amestecã foarte bine.

* Unge o formã mare sau farfuri individuale cu unt, pune mãmãligã si fã cuiburi cu dosul unei linguri; in fiecare cuib pui putin unt si spargi câte un ou; presarã brânzã rasã si dã la cuptor pânã ouãle sunt întãrite.

* Restul de brânzã se sparge cu furculita si se amestcã cu smântâna.
* Am servit cu cârnati prãjiti si carne de pui prãjitã in vin.


Mãmãliga am fãcut-o special pt . Proiectul Mãmãliga  propusã de Bloggeri Culinari.

Bloguri paticipante :

 http://www.retetelemeledragi.com/

http://www.caietulcuretete.com/

http://aromeculinare.wordpress.com/

http://panseluta-violet.blogspot.ro/

http://bucatearomate.blogspot.ro/

http://saffronanddates.blogspot.pt/

http://liligospodini.blogspot.ro/

http://bucatariaelenei.blogspot.ro/

http://culoaresisavoare.blogspot.ro/

http://prajituri-torturi-dea.blogspot.ro/

http://www.retetedesuflet.ro/

http://prajituricisialtedulciuri.wordpress.com/

http://sisterskitchen.ro/

http://iulianaflorentina.blogspot.it/

http://disturbinglydelicious.ro/

http://aromeinbucatarie.blogspot.ro/

http://gustolandia.ro/#

http://tastyfast.blogspot.no/
http://pasiunesiculoare.blogspot.de/

http://savoareabucatelor.blogspot.ro/

http://www.retetecalamama.ro/

http://merisor67.blogspot.ro/

http://www.bucatareselevesele.ro/

http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

http://bucatarialuiradu.co.uk/

http://nicuvar.wordpress.com/

http://aphextwinz.wordpress.com/

http://www.pofta-buna.com/

http://tarabucatelor.ro/

http://www.simplusibun.ro/

http://luciangavrila.ro/

http://uicamihai.blogspot.ro/

http://adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.ro/






 


quarta-feira, 13 de novembro de 2013

Muffins cu pere si curcuma / Pear, saffron and browned butter muffins

Curcuma este unul din  condimentele mele preferate, se pare cã merge bine si la deserturi :)

50 gr unt
un praf de curcuma
 185 ml buttermilk sau lapte
140 ml ulei
1 ou
300 gr fãinã cu agent de crestere
1/2 linguritã praf de copt
150 gr zahãr galben
2 pere, decojite si tãiate cubulete mici si uscate cu hãrtia de bucãtãrie

50 g manteiga
uma pitada açafrão
185 ml leite ou buttermilk
140 ml óleo
1 ovo
300 g farinha com fermento
1/2 c chá fermento em pó
150 g açucar amarelo
2 peras sem casca, cortadas aos pedaços pequenos e limpas com papel de cozinha


PREPARARE/ PREPARAÇÃO

 * Pregãteste cuptorul la 200ºC, si formele pt muffins cu 12 forme de hârtie.
* Amestecã laptele cu curcuma. Pune la încãlzit untul, si lasã sã se topeascã, continuã sã îl lasi pânã începe sã îsi schimbe culoarea spre maro auriu si începe sã miroase a prãjit.Ia de pe foc si adaugã uleiul,laptele si oul.
* Separat amestecã fãina cu praful de copt si zahãrul; trece bucãtile de pere prin acest amestec si scoate-le deoparte.
* Fã o gaurã în mijloc si toarnã usor ingredientele lichide, amestecã totul repede, adaugã perele si amestecã bine.
Împarte aluatul peste forme ( umple bine formele) si dã la copt pânã devin aurii, vor arãta un pic crãpate dar asa trebuie sa fie :) 


* Forre as forminhas para muffins com papel, e pre-aqueça o forno a 200ºC.
* Misture o leite com o açafrão. Leva derreter a manteiga e continua cozinhar até ganhar o cor castanho dourado e cheirar a tostado, retire e acrescente o óleo, o leite e o ovo.
* Á parte misture os ingredientes solidos e passa as peras  e retira.
* Faça um buraco no meio e junte os ingredientes liquidos, mistura tudo rapido, acrescente as peras guardadas e mistura outra vez.
* Divida a massa pelas forminhas e leva cozer até dourar.



 

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Tort umed de ciocolatã cu vin de Porto si scortisoarã/ Bolo humido de chocolate, vinho do Porto e canela

Numele spune tot! serviti :)

BLAT:

6 ouã 
200 gr zahãr
180 gr fãinã
50 gr cacao
1 linguritã praf de copt

MASSA:
6 ovos
200 g açúcar
180 g farinha
50 g cacau
1 c chá de fermento em pó

SIROP:

150 gr zahãr
300 ml apã
2 batoane de scortisoarã
1 pãhãrel vin de Porto

CALDA:
150 g açúcar
3 dl água
2 paus de canela
1 calice vinho do Porto

CREMÃ SI DECOR:

120 gr ciocolatã si 120 ml smântânã pt. friscã
batoane de scortisoarã, pupi de trandafiri, ciocolatã rasa

COBERTURA E DECORAÇÃO:
120 g chocolate em tablete e 1,2 dl natas para montar
raspas de chocolate, paus canela, butões de rosas   
 

PREPARARE:

* Mixeazã ouãle cu zahãrul; adaugã fãina, cacao si praful de copt si amestecã usor cu un tel.
* Toarnã compozitia într-o formã tapetatã cu ulei si fãinã. Dã la copt la 180ºC, cca de 30 min.

* Pt. sirop: Pune toate ingredienetele la foc mic si lasã sã fiarbã 5 min. in afara vinului pe care il pui  cand iei de pe foc.
* Cu un betisor sau furculita împunge  blatul rãcit; si însiropeazã-l.

* Pt. cremã rupe ciocolata si pune la topit cu smântâna, la foc mic amestecând incontinuu.
Pune deasupra tortului di decoreazã.

PREPARAÇÃO:

* Bata os ovos com o açúcar até obter uma creme fofa e esbranquiçada; peneire a farina, cacau e fermento, envolva com uma vara de arames.
* Unte e polvilhe uma forma de bolo e coloque a massa, leva cozer cca de 30 min./ 180ºC.
* Para calda: leve ao lume todos os ingredientes fora do vinho,e deixa ferver por 5 min; retire e junte o vinho, deixe amornar.
* Pique o bolo morno e ensope-o com a calda morna.
* Para cobertura: parta o chocolate e leva derreter ao lume brando com as natas, mexendo sempre até obter um molho uniforme.
* Verta por cima do bolo e barre com uma espatula. 

     
    

segunda-feira, 11 de novembro de 2013

Tartã delicia de iaurt / Tarte delicia de iogurte

Pentru un început de sãptãmânã, vã las o retetã super rapidã si delicioasã :)



2 ouã / 2 ovos
50 gr unt topit/ 50 g manteiga derretida
4 iaurte naturale /4 iogurtes naturais
100 gr fãinã / 100 g farinha
esentã de vanilie/ essência de baunilha


* Bate ouãle cu zahãrul pânã obti o spumã pufoasã, adaugã untul si iaurtele, mai bate putin. Adaugã fãina si vanilia si amestecã cu un tel.
* Pregãteste o formã de tartã de cca 25 cm, unsã cu unt si toarnã aluatul, dã la copt cca 30 min.
O poti servi pudratã cu zahãr si fructe.

Modo Tradicional:
* Bata os ovos com o açúcar, até obter um creme fofo, adicione a manteiga e iogurtes   batendo mais um pouco.
* Peneire a farinha com a baunilha e envolva no preparado anterior, com auxilio de uma vara de arames.
* Unte com margarina uma tarteira com 25 cm, verta a massa e leve ao forno a 180ºC cca 30 min.

Bimby:

* Coloque todos os ingredientes no copo e programe 5 Min/ Vel 4.
* Junte a farinha e mistura 15 sec/ vel 3.


Thermomix

* Pune în pahar toate ingredientele in afara de fãinã si programeazã 5 Min/ Viteza 4.
* Adaugã fãina si amesteca 15 sec/ Viteza 3.

sábado, 9 de novembro de 2013

Crispy hot wings

Sfârsit de sãptãmânã....gândul meu zboarã la puiul de la KFC....yummy!!! printre încercãrile mele de al gãti acasã; a fost o experientã destul de reusitã :)



sare
piper
boia
fulgi de ardei iute ( piri piri)
fulgi de usturoi
1kg de aripi tãiate si crestate
ketch-up picant optional
lapte sau smântânã


* Aripile se condimenteazã bine si se acoperã cu lapte sau smântânã complect.
Lasã câteva ore.

* Se scurg bine si se prãjesc in mult ulei. Scoate pe hârtie absorbantã si savureazã :)

sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Iepure prãjit în sos de vin rosu / Coelho frito com vinho tinto

E pentru prima oarã când gãtesc iepure; am cãutat prin multe retete ( net, reviste) nu de alta dar sa fie pe placul sotului ( cel mai mare critic al meu ever!!!) ; în final am întrebat un nenea portughez care este si patronul unui snack-food  la care obisnuim sã bem cafeaua dimineata; e super de treabã si îmi place sã discut de ale gãtitului; tot de aici obisnuiesc sa cumpãr fructe si legume Bio, de la dânsul am si reteta de azi :) Eu nici mãcar nu am gustat din cauza prietenilor mei pisici , dar sotul a adorat preparatul; deci recomand :)

1 iepure tãiat bucãti
pãtrunjel proaspãt tocat
pâine prãjitã
ulei de mãsline

MARINATA:
vin rosu, sare de mare, piper negru, 1 ceapã mare tãiatã  în 4, foi de dafin, 1 cãpãtânã mare de usturoi ( cãtei cu coajã se zdrobesc).

* Iepurele se acoperã cu marinata; vinul sã acopere iepurele.
* Acoperã cu folie si dã la frigider cel, putin jumãtate de zi.
* Pune uleiul de mãsline la încintat, când e bine încãlzit pune la prãjit bucãtile ce carne bine scurse de marinatã, sã  fie rumene pe ambele pãrti; apoi toarnã tot lichidul de marinatã , la fel si ingredientele solide; pune capac si lasã la redus.
Presarã pãtrunjelul tocat si serveste cu pâine prãjitã


                                 COELHO FRITO COM VINHO TINTO



1 coelho  cortado cca 1 kg
azeite
salsa
pão frito

MARINADA

sal marinho, pimenta preta, folhas de louro , 1 cebola grande cortada aos quartos, 1 cabeça grande de alhos esmagados, vinho tinto de boa qualidade.

* Guarde a carne na marinada ( o vinho deve tapar a carne) pelo menos 8 horas
*  Leva aquecer o azeite , escorre bem a carne e leva fritar dos ambos os lados, despeja marinada toda por cima, tape e deixa reduzir.
* Polvilha salsa por cima e sirva com pão frito.
Bom Ápetite!

 




terça-feira, 5 de novembro de 2013

Chiftelute umplute cu mãr si mozzarella

La propunerea Getei ( Pansy"s recipes) am gãtit astãzi aceste delicioase chiftelute aromate :) si am avut si musafiri la masã care au rãmas încântati; multumim Geta!
Special pt Provocarea bucãtar curajos-noiembrie
Piri Piri e Canela 
500 gr carne mãcinatã
2 linguri pesmet
1 ou
1 ceapã micã tocatã
1 cãtel de usturoi zdrobit
1 linguritã hrean
1 linguritã verdeatã ocatã
sare, piper

UMPLUTURÃ
1 mãr decojit tãiat cubulete
1 lingurã suc lãmâie
scortisoara
mozzarella  tãiatã cubulete ( am pus rasã)

GARNITURA DE CARTOFI

1 kg cartofi cu coajã fierti, decojiti si tãiati felii
ulei de mãsline
1 rosie mare
rozmarin proaspãt tocat
pãtrunjel proaspãt tocat
sare, piper

Se pun cartofi fierti pe straturi, se condimenteazã; se pune rosia tocatã deasupra si verdeturile, stropeste cu ulei si dã la copt sã se rumeneascã usor.


PREPARARE :

* Amestecã bine ingredientele pt aluatul de chiftele, condimenteazã dupã gust. Eu am lãsat câteva ore la rece.
Pt. umpluturã : se stropesc cubuletele de mãr cu sucl de lãmâie, scortisoarã si brânza.
Am uns mâinile cu ulei si am luat bucãti din aluatul pt chiftele, am pus putinã umpluturã si am închis.
Se pot prãji în ulei sau coace; eu le-am pus la copt, pe hârtie vegetalã.

Au fost asa de bune cã abia am reusit sã le fac poze, data viitoare trebuie sã fac dozã dublã :)))






sexta-feira, 1 de novembro de 2013

Apple Crumble loaf with wild fruits ( Thermomix/ Bimby)/

Para a sexta edição do Dia Um...Na Cozinha, temos de preparar um Crumble com fruta de epoca. E a primeira paricipação minha, obrigada para o convite e fico contente se vão gostar :)
APPLE CRUMBLE LOAF W/ WILD FRUITS
( Good Food magazine 2012)





140 g manteiga amolecida/140 gr unt la temperatura camerei
250 g farinha com fermento/250 gr fãinã cu agent de crestere
canela, cravinho em pó, essência de baunilha/scortisoarã,cuisoare pudrã, esenta de vanilie neagrã
100 g sultanas/100 gr stafide auri
140 g açúcar mascavado light/140 gr zahãr brun light
3 ovos/3 ouã
2 maçãs descascadas e picadas/2 mere curãtate si tãiate cubulete
5 colheres sopa de leite/5 linguri de lapte
frutos silvestres congelados/fructe de pãdure

TOPPING

1 colher sopa de farinha/1 lingurã fãinã
25 g manteiga fria/25 gr unt rece
25 g açúcar mascavado light/25 gr zahãr brun light

* Pre-aqueça o forno ao 160ºC e forre uma forma tipo îngles com papel vegetal.
* Misture farinha com especiarias, maçãs e sultanas; á parte bata manteiga com o  açúcar, os ovos,o leite e baunilha.
* Envolve tudo e deite na forma, arranja frutos silvestres por cima.
* Trabalhe com os dedos os ingredientes para topping e salpique por cima dos frutos silvestres; leva cozer, até passar o teste de palito limpo.

* Pre încãlzeste cuptorul la 160ºC si pregãteste o formã de chec lunguiatã , tapetatã cu hârtie vegetalã.
* Amestecã ingredientele seci cu stafidele si merele; separat mixeazã untul cu zahãrul,ouãle, laptele si vanilia.
* Amestecã ingredientele seci cu cele lichide si toarnã în formã; pune fructele de pãdure deasupra ( eu am pus congelate) si presarã  toppingul ( toate ingredientele amestecate repede cu degetele).
* Dã la copt pânã trece testul scobitori; va iesi moale din cauza fructelor :) 

BIMBY
* Pesa farinha no copo, junte especiarias, sultanas e maçãs; reserve.
* Coloque no copo o açúcar, manteiga, os ovos, o leite e baunilha. Programe 1 min/ vel 6.
* Junte a farinha reservada e envolve 10 sec/ vel 3.
* Deite mistura na forma; por cima arranja frutos silvestres ao gosto e prepare o topping, misturando com os dedos os ingr.
  

 


quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Caracatitã prãjitã cu creveti/ Polvo frito com camarão ( á Algarvia)

Poate cã dacã eram in România nu mã încânta ideea de a mânca caracatitã; poate din cauzã cã aratã cum aratã :))
Deja aici  fructele de mare sunt la mama lor acasã; lucrez cu ele , asa am început sã gust si sã învãt sã îmi placã ( nu toate...of course :))).
Prima oarã când am gustat caracatitã mia plãcut mult gustul; era o salatã de varã, care este un preparat traditional al regiuni Algarve ( fasole fiartã, caracatitã, ardei, ceapã, usturoi, sare, piper, ulei de mãsline si otet) nu m-am pus sã o gãtesc acasã pt ca o pot mânca la servici.
Cu ceva timp in urmã am gustat si din caracatita prãjitã cu creveti si am zis ca e musai sã pregãtesc acasã si asa uite ca am reusit :)
Pe lista de retete pe care vreau sã le incerc e si caracatitã pane si caracatitã la cuptor á lagareiro sau  la oalã cu legume á portuguesa...

Am avut o experientã neplãcutã cu câtiva ani in urmã; sotul mia adus cateva caracatite mici proaspete, prinse de el, atâta am fiert la ele si tot ca guma au rãmas si mamã ce miros!!!
Dar acum m-am intors cu forte noi si documentatã :))
Caracatita care stã la congelator mãcar o sãptãmânã se fierbe mai repede; Cum sã o fierb? cu apã fãrã sare!!! e foarte important! poti pune, otet sau un pãhãrel de vin, piper boabe, foaie de dafin, ceapã, usturoi, pãtrunjel, suc de lãmâie, cuisoare...
În oalã normalã, la foc mediu cca de 40 min; la oalã cu presiune mai putin.






INGREDIENTE

1 caracatitã congelatã si decongelatã/ 1 polvo congelado
1 ceapã/ 1 cebola
1 legãturã pãtrunjel/ 1 molho de salsa
1 foaie de dafin/ 1 folha de louro
cuisoare/ cravinhos
optional un ardei iute/1 malagueta piri piri
nu se pune sare!!! numai dupã ce e fiartã/não se coze com sal para não endurecer!acrescente so no fim de cozedura


creveti decorticati/camarão descascado
usturoi feliat/ alho fatiado
1 foaie de dafin/louro
ulei de mãsline/ azeite
sare/sal
piper alb/pimenta branca
suc de lãmâie /sumo de limão
ardei iute tocat sau sos picant ( piri piri sau tabasco)/piri piri


* Caracatita fiartã se strãpunge usor cu furculita, e moale si deja are culoarea de mov inchis. Se taie rondele, se foloseste toatã numai ochiul se aruncã.
* Se pune uleiul la încintat  cu foaia de dafin, apoi creveti ( eu le las codita si capul, pt ca din cap iese gustul bun si culoarea rosiaticã a sosului) pe care i-am condimentat cu sare, piper si suc de lãmâie, usturoiul si lasi la prãjit, la urmã pui caracatita si mai lasi la prãjit.
E un preparat  delicios, aperitiv sau fel principal cu orez, cartofi...

*Coza o polvo com cebola, salsa e folha de louro, cca de 40 min  na panela normal ou de pressão leva menos tempo.
* Corte aos pedaços pequenos.
* Tempere o camarão com pimenta , sal e sumo de limão, reserve.
* Aqueca o azeite com a folha de louro numa frigideira e junte o camarão e alho; no fim acrescente o polvo e deixa mais uns minutos.

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Enchiliado de pui cu mozarella

Pt Provocarea Bucãtarul Curajos a luni octombrie am avut ca gazdã " sãratã "blogul Casuta Laurei.
Un preparat super rapid si delicios :)

tortillas
piept de pui ( am avut fiert)
maionezã de usturoi optional
mozarella
sos mexican sau ketchup picant


Se aseazã totul pe straturi , vor iesi 3 tortilla per portie grãsute , la urmã  se pune sos si brânzã deasupra.
Se dau la cuptor pânã se topeste brânza.
Super delicios!!!
Multumim :)

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Tiramisu cu piure de castane ( Thermomix)/ Tiramisu com pure de castanhas na Bimby

La propunerea Laurei Mimi, pt provocarea Bucãtar curajos a luni octombrie  am pregãtit un desert delicios , desi intârziatã nu am vrut sa lipsesc si e prima oarã cand folosesc pireu de castane in deserturi :)
Nu am gãsit pireu de castane nicãieri; dea lungul anului gãsesc castane congelate, iar in sezon profitãm sã le coacem, sau sã le gãtesc la cuptor cu carne :) a fost o mare provocare sa incerc sa pregãtesc acasã!


1 pachet de piscoturi
500 gr pireu de castane ( Thermomix)
rom ( am pus brandy)
zahãr
cafea
friscã
scortisoarã
gelatinã 20 gr ( nu am pus)


* Trece  piscoturile prin cafeaua amestecatã cu alcool dupã plac, si aranjeazã-le într-o formã (e).
* Amestecã frisca cu pireul de castane, poti pãstra putinã friscã pt ornat.
* Pune cremã peste picoturi, apoi piscoturi si tot asa pânã termini ingredientele.
Am ornat cu friscã si scorisoarã.

Pireu de castane :

500 gr castane ( pot fi congelate)
500 g apã
lapte
10 gr unt

* Pune în pahar castanele si apa, programeazã 30 Min/ 100ºC/ Viteza 1
* Scurge apa cu ajutorul strecurãtorului.
* Programeazã  1 Min/  viteza 7, si adaugã lapte prin gaura paharului pânã ajunge la consistenta doritã; adaugã untul si amestecã 10 sec. / viteza 5.


 




sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Tartã cu ricotta si rosii cherry / Tarte de ricotta e tomates cherry

Luna aceasta mi-a revenit blogul  Mansarda cu Bunãtãti, un blog delicios din care mi-a fost greu sã aleg.
Am pregãtit special pt. Provocarea Secretã, a cãrei gazde aceastã lunã este Adela.


BLAT/ MASSA

200 gr fãinã / 200 g  farinha
100 gr unt rece/ 100 g manteiga fria
sare/sal
1 ou/1 ovo

Mixeazã untul cu fãina si sarea, adaugã oul ; va iesi un aluat sfãrâmicios. Formeazã o bilã pe care o dai la rece învelitã în folie.

Se întinde foaia si se prinde de pereti tãvi ( am uns cu ulei si am tapetat cu hârtie de copt).
Dã la cuptor cca de 10 min la 175ºC.( eu am pus la cuptor ventilat 180ºC, 5 min si am impuns aluatul cu furculita).

Misture a farinha com o sal e manteiga aos cubos, o ovo . Forme uma bola e guarde no frigorifico, numa folia de aluminiu.

Estenda a massa sobre uma tarteira forrada com papel vegetal e leva ao forno cca 5 min/ 180ºC .
Retire.

UMPLUTURÃ/ RECHEIO

500 gr ricotta
2 ouã/ 2 ovos
2-3 linguri smântânã/2-3 colheres natas
200 gr brânzã rasã /200 g queijo ralado
chives proaspã tocat/cebolinho picado
tomate cherry
sare, pipersal e pimenta

Nu am avut dar in retetã era deasemenea : ceapã verde, mãrar, rucula.

Amestecã toate cu telul , in afarã de rosii si toarnã peste tartã; decoreazã cu rosiile si dã la copt , eu am dat 10 min la 170ºC ventilat.

Misture todos os ingredientes com uma vara de arames ( guarde os tomates para decor).
Espalhe o recheio sobre a tarte e decore com os tomates; leva ao forno até dourar. 




 

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Supã cremã de morcovi si dovleac

O supã delicioasã pentru zile ploioase ca azi :))) si  sã nu uitãm cã vine si Halloween-ul si trebuie sa mâncãm mult dovleac sã tinem pasul cu americanii :*

Am pregãtit-o pt Provocarea Dulce Românie a luni octombrie de pe blogul Cristinei






4-5 morcovi mari
4 cartofi
1 ceapã
4 cãtei de usturoi
500 gr dovleac
pãtrunjel
sare groasã
piper
ulei de mãsline


* Spalã, curãtã si taie in bucãti mici legumele.

* Pune uleiul de mãsline la încãlzit si adaugã legumele si sarea, lasã câteva minute si acoperã cu apã ( depinde cât de groasã vrei sa fie supa).La urmã pune pãtrunjelul.

* Redu supa la cremã cu ajutorul blenderului, condimenteazã daca este nevoie, la fel si ulei de mãsline.

* Poti servi cu crutoane.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Pui picant la cuptor cu struguri/ Frango no forno com tempero indiano Rajah e uvas

Am încercat un nou mix de condimente indian pentru pui; delicios si picant.
Struguri, ciupercile si rosiile cherry au mers la perfectie :D


1 pui de 1,5 kg

ciuperci proaspete feliate

fir de rosii cherry

 ciorchine de struguri

cimbrisor proaspãt

sare, paprika iute sau piri piri proaspat ,piper negru,ceapã


Am fiert puiul întreg, l-am uns bine cu condimentele si l-am dat la cuptor împreunã cu rosiile si ciupercile, ulei si struguri.
Super simplu.



INGREDIENTES

1 frango 1,5 kg 
tempero para frango picante  Rajah ( encontra-se no supermercado Apolonia) ou lojas com produtos indianos
azeite
tomate cherry
cogumelos frescos

* Barre o frango pre-cozido com tempero e azeite.

* Junte  tomates, cogumelos laminados e  as uvas. Leva assar.
Bom Ápetite :)
uvas